Dia menjelaskan, kopi merupakan komoditas pangan hasil perkebunan yang membutuhkan penanganan dan pengolahan tepat, mulai dari tahap pascapanen hingga menjadi minuman siap saji.
Dalam kurikulum Program Studi S1 Teknologi Hasil Pertanian (THP) atau Teknologi Pangan (Tekpang), mahasiswa dibekali sejumlah mata kuliah yang berkaitan dengan pengolahan komoditas perkebunan, di antaranya Teknologi Pengolahan Kopi, Teknologi Pengolahan Teh, serta Teknologi Hasil Perkebunan.
“Mulai dari proses pascapanen mengonversi kopi gelondong menjadi kopi beras (green bean) melalui teknik fermentasi (wet process), proses penyangraian (roasting), menggiling, ekstraksi atau menyeduh, hingga memblending dan plating, semuanya sarat dengan sentuhan ilmu teknologi pangan,” ujar Prof. Rohadi.
Dia menambahkan, bekal keilmuan tersebut menjadi salah satu faktor yang mendukung lulusan FTP untuk berkiprah di industri pangan, termasuk industri kopi.
