SEMARANG, (Repronews.id) – Dosen Fakultas Teknologi Pertanian (FTP) Universitas Semarang (USM), Dr. Mita Nurul Azkia, S.TP., M.Sc., menjadi narasumber dalam kuliah umum pada rangkaian Postdoctoral Program World Class University (WCU) Universitas Diponegoro (Undip), belum lama ini.
Kuliah umum yang diikuti mahasiswa Fakultas Peternakan dan Pertanian (FPP) Undip tersebut mengangkat tema “Science of Sense: Mengubah Persepsi Konsumen menjadi Inovasi Produk Pangan”.
Kegiatan ini membahas pentingnya pemahaman terhadap persepsi konsumen dalam menciptakan produk pangan yang inovatif, berkualitas, dan sesuai dengan kebutuhan masyarakat.
Dalam pemaparannya, Mita menjelaskan bahwa persepsi manusia terhadap rasa, aroma, warna, dan tekstur makanan dapat dimanfaatkan sebagai landasan ilmiah dalam pengembangan produk pangan.
Menurutnya, keberhasilan inovasi pangan tidak hanya ditentukan oleh kandungan gizi, keamanan pangan, maupun teknologi pengolahan yang digunakan.
